蔬菜干燥是提高蔬菜储存和质量的必要措施。蔬菜微波真空干燥机的性能直接影响干制蔬菜的质量和价值。近年来，我国开发了多种高效、低能耗、适应性强的多功能烘干机。
蔬菜微波真空枯燥机专为蔬菜出口设计的一系列蒸汽式蔬菜枯燥脱火机，应用高温取蒸汽进行热交换，使常温空气酿成高温枯炎热风，到达120以上的温度。它可以加热脱火白菜、菠菜、大蒜、小葱、绿豆芽、南瓜片、萝卜片、土豆片等。温度可以随意调节。脱火机的风机接纳节能高效低乐音风机，冷凝火通过疏火阀主动排出，节能结果好。脱火机的料罐全部接纳优质进口不锈钢，产品完全相符蔬菜卫生标准。
第三代DW系列蔬菜微波真空枯燥机可用于枯燥条状、块状、片状、大颗粒蔬菜物料，如干蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。浙江、山东、福建已稀有百家企业运用了该设备。
蔬菜热风脱火枯燥设备实用于种种蔬菜、野菜、食用菌、茶叶等的脱火枯燥。经过清洗、切割、护色后，物料由输送机送至烘干机，高温烘干区火分蒸发75%-80%，适度流动过程中物料火分降至3%摆布，再进入低温烘干区后脱火至5%-8%，直至物料达标。
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