“武汉一高校食堂员工别样的“期末考试””

在“开始考试”的命令下，师傅们纷纷拿出看家本领，切、切、炒、面……6月27日下午，在武昌理工学院物流服务中心餐饮部进行了第三届食堂工作人员技能实际操作考试。 各食堂的厨师、厨师、白案等共计50人参加了考试。

据了解，这次考试由技能考试、日常考核两部分组成。 技能考试红利案厨师、红案厨师、蒸锅师、蒸锅师、白案厨师等岗位考试，定级考核成绩实行满分制，分别由技能考试、日常考核构成，每位员工的考试成绩为岗位额定工资的依据。

比赛现场井然有序，大家相互竞争，形成了良好的考试氛围。 红案厨师必须在规定的时间内制作黄炖肉圆、红烧鱼块、清炒土豆泥、水煮肉片、小炒肉等五道菜，对产品的颜色和味道进行评价。 红案厨师必须在规定的时间内，并且是试验刀工和刀法。 白案厨师首先评价包子、花卷、饼子、油条等制作品种和味道。 蒸锅师必须在规定的时间内制作蒸肉、蒸菜和蒸蛋，并对产品的颜色和味道进行评价。

“考试第一是为了提高食堂员工的专业技能水平，提高食堂的伙食质量和服务水平，为更多的师生服务。 ”。 该校物流服务中心负责人孙鸿表示，技能考试实施以来取得明显成效，出现业务熟练、技术全面、胜任多方面的招数，促进员工的员工态度、服务意识和服务质量的提高，考核结果不合格的将被淘汰

该校物流服务中心还开设了微博，“接受”学生们的吐槽信息，并在第一时间帮助应对，因此受到学生的广泛好评。 该校开展了“明厨亮灶”活动，在食堂大厅安装视频监视器，链接到厨房操作室，学生可以一边吃饭一边通过食堂大厅的视频查看食堂操作室的情况。 该校邀请学生深入检查食堂工作人员，积极召开学生座谈会，征集学生对食堂改善的建议。 该校语法外国语学院的一年级学生张妍说:“通过深入访问食堂，我对食堂的食品卫生更放心、放心，吃起来更开心了。”