“成都市在全国率先出台方便火锅新规 申证公司应具备生产火锅底料能力”

近日，记者从成都市食药监局获悉，为规范自热式方便锅(以下简称方便锅)的生产经营，加强质量安全监管，成都市制定了全国首个《成都市自热式方便锅生产许可考核方案(试行)》(以下简称《考核方案》)，成为成都市方便锅 从8月31日开始，公司可以申请许可。

此次制定的《审查方案》确定了火锅生产许可的分类明细归属、申证基本条件、生产场所和设备设施要求、生产工艺流程、关键质量控制点、易发生的质量问题等，比较了火锅的食用安全性，对所用餐具、餐盒、发热包的质量要求和安全警告语等

申证公司按照《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》等法律法规和《审查方案》的相关要求做好生产条件和申请材料准备后，可以向成都市人民政府政务服务中心市食药监局窗口提交申请材料。 食品生产许可事务指南可以放入市食药监局门户-政务服务-事务指南-食品类别目录中查看。

今年以来，方便锅因其新颖创意、方便快捷的食用方法而备受欢迎，引起了较为广泛的关注，市场发展迅速。 火锅借鉴自热米饭的技术，融合火锅调味料、蔬菜制品、肉制品等川味特色产品，具有创意新颖、易吃、美味独特等优势，众多火锅服务部门和食品生产公司相继参与了该领域的生产经营。