“北京顺义区防控禽流感 加强餐饮监管从业”

目前正处于h7n9疫情高发季节，为做好餐饮环节禽流感防控工作，顺义区食品药品监督管理局加强了本辖区禽类食品的监管，保障广大客户和餐饮人员的健康和生命安全。

检验、执法人员要求餐饮公司严格执行索证索证和进货检验制度，执行禽类、鲜肉和肉制品的采购登记和入库检验，不得经营检验检疫或检验检疫不合格和进货来源不明的鲜、生、冻禽及其产品。 严格防止未经检验检疫说明、来源不明及不合格的畜禽加工食品流入饮食环节。 要求餐饮公司工作人员按照餐饮服务食品安全操作规范的要求，所有禽肉、鲜肉和肉制品的加工必须烧煮，以保证加工食品的质量安全。 原料、半成品、成品使用的工具、器具和容器以及各类水池有明显标识，工具应分别保管。 工具、餐具等必须及时清洗消毒，严防加工制作环节的交叉污染。 截至目前，执法人员共检查餐饮单位45家，监督鸡蛋、禽类样本32件，迅速检查12件。

顺义区食品药品监督管理局执法人员提醒广大客户，应在居家饮食和饮食费用中观察:客户增强自我保护意识，不接触、食用病(死)鸟、畜 肉，不购买无检疫说明的新鲜、活、冷冻家畜及其产品 未经检疫的家禽、家畜请勿自行屠宰加工，在必须严格防止接触性感染的食品加工食用过程中，家禽、畜肉、蛋等必须经过火煮。 分开生熟，解决生禽、畜肉的工具，如砧板、刀具和容器等，不要用于熟食制作，不要污染交叉。 必须保持个体的卫生，在加工制作家畜类的前后洗手等。 餐饮服务部门收费时，必须选择身份证资格齐全、就餐环境和管理良好的部门。 客户发现餐饮服务机构提供了不符合要求的食品或者有其他违法违规行为的，应当及时向餐饮服务监督管理部门举报，举报电话为12331。