“北京：庙会卖“肉串”必需明示原料 食药监局严格监测”

春节是品尝美食不可缺少的，但一点食品也容易有安全风险。 昨天，北京晨报记者从市食药监局获悉，本市春节十大庆典从经营者那里获悉，在资质、食品经营环境、设施等方面，全面严格食品安全监管。 在庙会上经营“肉串”，必须标明其原料，严格防止肉制品中含有的“β受体刺激药”，或者存在虚假行为。

今年的十大节日包括东城区的地坛、龙潭庙会、西城区的工厂甸、大观园庙会、朝阳区的朝阳公园庙会、石景山区的八大处、游乐园庙会、通州区的运河文化广场庙会、密云区的古镇庙会、平俗区的臭山风情庙会，今年的食品经营摊位500个

市食药监局食品市场无处不在的李江表示，在以往的庙会上，羊肉串是顾客迷恋且昂贵的食品，在食药监局的检查中也发现了一点食品安全隐患。 因此，除要求各展位严格肉制品原材料进货外，食药监察部门要严格检查肉制品是否获得相应肉制品检疫合格说明，经营“羊肉串”的展位必须标明其原料，并标明“肉串” 市食品药品监督管理局还对产品进行风险监测，严格防止肉制品中含有的“β受体刺激药”或存在假冒行为。 一旦发现这样的问题，经营者很快就会退出庙会。

另外，庙会游园会的食品经营者必须严格执行购票、进货检验、检验记录等食品安全管理制度。 主办单位应当在活动场所显着位置设立客户投诉举报站，公布投诉举报电话，专家受理食品等相关费用投诉举报，及时处理客户反映的问题。 庙会的食品经营者应当在活动现场摊牌明显位置悬挂食品经营证书。 现场工作人员必须持有比较有效的健康说明，并按规定佩戴工作人员证。

市食品药品监督管理局表示，节日期间，现场制造销售的食品原料必须采用半成品，凉菜、裱花蛋糕、生食水产品等对加工操作场所、环境、设施等安全条件有严格要求的产品，不得在庙会现场加工制作。

庆典期间，各区食品药品监督管理局派出专业技术人员，对庆典经营的水果蜜饯、肉制品等开展快速检测二氧化硫、亚硝酸盐等，发现食品安全风险时，及时采取以下措施。