“探访疫情后京郊民俗游热门地：京郊旅游 正凭升级招人”

“喂，疫情停业三个月，柳沟变了！ ’周末，市民陈一家在奔延庆柳沟吃豆腐宴，新的变化让这位老顾客眼前一亮。

疫情以来，京郊民俗户遭遇长达3个月的停业休眠，是延庆、怀柔、密云、门头沟等京郊民俗旅游热门地，众多民俗户化被动积极，借此契机修炼内功，提高质量，以新面貌欢迎来客。 北京郊区民俗旅游升级了那些方面？ 效果怎么样游客的体验怎么样记者去采访。

升级1越来越有秩序

民俗家真诚地承诺柳沟企业的品牌会越来越亮眼

周末11点，访问百里山水画廊的陈先生一家直奔延庆柳沟村，打算享受久违的火盆锅豆腐之宴。 但是，还没有落地的陈先生很担心。 柳沟没有停车场，停在路边。 周末车很多，所以这新买的雷克萨斯不要被人砍伤。

没想到一进村，陈先生的担心就消除了。 村口新建正规停车场，设有出入口和干净的车位线，有停车的地方，有秩序。 刚下车，戴红袖的管理员就会把他们叫到几米外的防疫登记处登记，测温，扫描健康宝……发现没有异常后，管理员会发放绿色健康码。 “请把这个粘上。 所有游客都是一个人，可以用这条绿色代码出入村里的酒店、民俗院。 ”。

68岁的民宿人黄孟珍为游客刷咖啡。 本报记者用丽爽拍摄的

“不，比以前更有秩序了！ ’陈先生不停地说。 四处转悠，发现了变化:曾经蜂拥而至的拉客、小贩的占道经营、卖方消失了。 相反，黄线后整齐排列的摊子。 每家民俗家的入口都很干净，在接待之前我会问你是否有“绿色代码”。 停车场旁建有新的游客接待处，樱枫书架上散发着油墨的香气，陈列着杏仁油、北京绢人、手工软陶、野山楂等特色山货和手工艺品，传达着小村庄的文化韵味。

中午，吃饭的游客络绎不绝。 随便进入村口的民俗家，200平方米以上的餐厅，原来的30多张桌子被撤了一半，桌子和桌子的间隔是2米，每张桌子的客人不超过6人，看起来很放松。 大盘菜齐全，服务员特地为每道菜放了筷子和勺子。

柳沟豆腐宴已有十多年的历史，这种从表至里的升级是近年来首次。 原来，利用今年疫情休业的休眠时间，井庄镇组团召集全村89户民俗户举行会议，就柳沟民俗旅游的快速发展和质量的提高展开大讨论，大家集思广益形成了《诚信经营公开承诺书》，接待未获得健康认证的游客 一次也不重复塑料餐具、不打价格仗、自身提高服务质量等10条与服务质量密切相关的公约落在纸面上，对于民俗户在自愿签订的五一期间未遵守约定的4个民俗家受到处罚，他说:“这个处罚 一位受到惩罚的民俗家说。

不仅是延柳沟，也是怀柔区雁栖镇、渤海镇、密云区溪翁庄镇等民俗旅游知名场所，属地政府抓住疫情防控契机，通过设立分类垃圾桶、宣传公筷公勺、提高后街小巷精细化等多项措施，升级乡村旅游

升级2变得越来越时尚了

民宿奶奶自学“武功”泡咖啡很好看

来镇上的90多岁的客人还没坐10分钟，68岁的黄孟珍就拿着自己煮的手冲咖啡，香气扑鼻，奶泡正好打在杯子边上，可可粉出彩，嘴巴饱满，心情瞬间美妙。 “奶奶，这是你做的吗？ 你也很厉害吧！ ”一言以蔽之，90年后客人不由得赞不绝口。

黄孟珍是怀柔区渤海镇六渡河村精品民宿“老木匠”的主人，守护着秀美的怀沙河、古色古香的老院子，年，她和老伴儿开了精品民宿，他说:“我们的环境这么好，服务也很高。 ”。 疫情期间，关店，黄孟珍在考虑如何提高服务质量，所以她在专业咖啡师的指导下，购买了半自动的打磨机、年糕机、咖啡机，学会了刷咖啡。

“做咖啡，先加粉，然后压饼，冲咖啡饼，最后加牛奶。 看到流程简单、凝练，压面包要用力均匀，冲水要设定时间，打牛奶泡要不断改变好的立场，才能轻泡。 ”。 黄孟珍一边讲课一边操作。 虽然动作不像职业咖啡师那样轻快熟练，但一眼就很整齐。

光煮咖啡是不行的。 奶奶还下载了短片视频app，学了茶点，做了蛋糕、点心、饼干，都做好了。 疫情复发后，这些亲手制作的小情绪送到客人身边，就会说:“看到细节，冲走你的情绪，下一次再来你家！ ”并持续受到称赞。

在怀柔区，黄奶奶不仅自学了“武功”，数百名民宿工人也掌握了精品酒店员工独有的新技能。 上个月，怀柔民宿大镇渤海镇精品民宿尚未开业，镇民宿标准化服务培训班开班，全镇96家200名民俗工作者分8批接受培训。

“房间的打扫和整理包括垃圾的收集、灰尘的擦拭、地板的打扫等15个程序。 铺床包括拆棉纺织品、铺床单、被子盖等8个项目……”在课上，老师详细说明了民宿打扫的标准流程，并进行了床铺和客房打扫的实际工作训练。 “铺床单的时候，展开床单，纵向摇动到床头，然后用力摇动双手，使用/k0/0。 将右手床角的床单向内翻45度插入床垫下，形成侧面直角的角落……”形成了一个细节，让山乡管家们收获了城市五星级酒店的服务标准。 训练结束后，学生又接受了考核。

毗邻慕田岭长城、响水湖等知名景区，渤海镇共有96家精品民宿，虽说各具特色、生意兴隆，但整体服务水平参差不齐，标准化培训使服务水平上了一个台阶。 “以前工作很忙，没有时间学习，但现在因为疫情的影响关店了。 我们抓紧时间提高自己，收获真大，”民宿管家秦淑娟说。

升级3越来越有商品了

山区普拉提很受欢迎，将开辟新的北京远足方法

“深深地呼吸，慢慢地呼吸，感觉自己的身心和自然融为一体”的山中升起了一缕阳光。 在半山腰的石台上，五个穿着运动服的年轻女性在老师的引导下做瑜伽。

这是门头沟区斋堂町黄岭西村“关”民宿推出的新产品——山间普拉提，地点在村子北侧半山腰，客户是瘟疫之家很久以来的年轻人。 被连绵的山包围着，眼前是青绿，头顶是清澈的蓝色，吸气后带着山风和青草的香气空空气，这里一定是追求全身心灵放松的最佳练习场。

“发放山里的普拉提是瘟疫给我们带来的灵感。 经过疫情，大家更加关注内在，重视身体健康，追求与自然的亲密。 ”。 民宿主王帅在那里表示，5月1日复职前，民宿在线发表了普拉提活动计划，但没想到支持呼声很高，名额很快就满了。 “这给我们的启示是，北京远足不仅注重饮食和住宿，更注重精神和质量的追求，帮助人们找到内心的宁静。 ”。

疫情下，研究京郊民俗旅游供给侧的改革，试水比较有效，对比性强，中高级旅游产品的供给不仅是王帅得到的启发，延庆区冬奥町的“大隐世”精品民宿主张海超也有此含义。 疫情期间，他在线展开了调查:“最近“大隐世”准备了拖车项目，有营地，可以自己旅行，周边旅行也没问题。 拖车+民宿，大家觉得怎么样？ ”

过了一会儿，同行、顾客纷纷提供智慧，开始了头脑风暴。 “不着急家族、车、堆、路，拖车旅行是非凡的特征，它让人们经常与自然零距离接触，在道路和家庭之间自由切换。 ’张海超说，经过疫情，大家与自然接触的向往更强烈，方法越来越多样，但“拖车+民宿”也许可以让北京市民体验新的北京远足方法。

在古股民俗村柳沟，供给侧改革也同样提上议程。 最近，文旅企业广告主保楷文带着施工队加快了柜下小院儿的装修。 与其他老民俗家增加“反台率”走法思路不同，在300平方米的庭院里，保楷拟设10张小桌子，为游客提供“小而美”的精致豆腐宴。

井庄镇市长荣欣锋说:“引进外来资本，发挥‘鲶鱼效应’，使17年来同质化经营的柳沟拥有异质化元素，推动创新。”

疫情给北京郊区的民俗旅游按了“暂停键”，也按了提高质量的“开始键”。 在停滞中积蓄力量，化危机为活力，北京远足提高了质量，给市民带来了越来越多的惊喜。 本报记者 李瑶