“巧克力遇上中国：想说爱你不容易”

根据瑞士《新苏黎世报》12月25日的副本，原题:为什么巧克力制造商在中国不太容易 巧克力生产者经常认为，如果全世界都像瑞士人一样疯狂就好了。 在瑞士每人每年要花9公斤巧克力，但中国人平均只吃200克。 尽管如此，中国广泛的市场对巧克力制造商仍然有很大的吸引力。

市场研究机构欧和的数据显示，中国全年巧克力销售额将下降2%，至近12.5万吨。 但是，销售额预计增长2%，略高于200亿元。 而且，由于明年2月14日情人节临近中国春节，年的中国巧克力市场又将蒙上阴影。

让中国人喜欢巧克力有这么多困难的理由。 中国人习性变了。 现在关注健康，喜欢更均衡的饮食。 小吃从甜食变成了酸奶等。 专家预计今年中国酸奶的销售增长将达到两位数。

巧克力之所以难以销售，也与中国以前传下来的饮食习惯有关。 中国菜平衡了酸甜苦辣。 主菜很少提供甜点，一半是水果盘。 中医也警告我们不要吃太多甜食。

虽然文化相似，但中日对巧克力的态度大不相同。 日本人均巧克力比中国多得多。 这可能和二战后被美军占领有关，但日本人接触巧克力很早。

虽然最近的业务有点困难，但是巧克力制造商依然对中国市场很乐观。 因为潜力很大。 对于这个体口近14亿的大国来说，简单的规律是，每个中国人每年吃100克巧克力，巧克力的消费量就会大幅增加。 当然，巧克力制造商需要走与西方市场不同的道路，加强创新，让中国人喜欢自己的产品。 比如今年畅销书巧克力的包装里有玩具。 巧克力有时也由可可豆制成粉红色制品等。 新巧克力特别受中国人欢迎。 但是，基本规则之一是不太甜。

在中国的大城市，富裕的顾客与新的咖啡文化携手。 咖啡馆除了热饮外，还提供富含巧克力的点心和冰淇淋。 但是巧克力制造商想要把中国变成他们期待的天堂，但是还有很长的路要走。 ▲(作者马特·雅斯穆勒、青木译)