“成都市规范自热式方便火锅生产”

今年以来，自热式方便锅备受顾客欢迎，市场发展迅速。 但是，作为新兴物，没有被列入食品生产许可审查。 记者1日从成都市食药监局获悉，成都市近期公布了规范自热式方便锅生产的方案。

火锅借鉴自热米饭的工艺，融合火锅调味料、蔬菜制品、肉制品等川味特色产品，具有创意新颖、易吃、美味独特等优点。 许多火锅餐饮店和食品生产公司相继参与这一领域的生产经营。

但是，制作“新生事物”，方便锅是“食品生产许可分类目录”中未包含的品种，现有的食品生产许可审查细则也尚未确定。 这种情况不利于希望规模化集中生产的公司申请许可，也不利于领域和市场秩序的快速发展。

为了规范锅的生产经营，加强质量安全监督管理，成都市率先在全国制定了《成都市自热式方便锅生产许可审查方案(试行)》，为该市方便锅的食品生产许可工作提供了技术依据。 即日，公司可以申请许可。

该方案规定，生产方便锅的公司必须具备四个基本条件。 一是申证公司必须具备生产火锅面料和至少一种主要配料的生产加工能力。 二是可以委托其他配料包、蘸包、食品专用自发热包、餐具等有资质的公司生产和购买。 三是应该设立独立的组合装配工厂。 第四，锅里包含的原料和配料包基本上应该是常温保存的产品。