“食品专家谈果蔬农药残留：尽可能用果蔬清洗剂及碱水清洗”

资料图水果农药残留 大中目录网信水果蔬菜是老百姓日常生活的必需品，但农药残留也伴随着这个费用过程 那么，目前我国的农药残留状况如何呢？ 如何安全有效地去除农药残留？ 近日，华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶在食品全校园行和第二届食品安全科普创新公益大赛食安总动员武汉站活动中介绍了农药相关食品安全知识 潘思轶表示，农药残留的监管问题是我国栽培产品和食品安全水平上的重要课题，尤其是水果和蔬菜，是老百姓最关注的话题 农业部每年分季度发布农药残留调查报告，目前我国农产品农药残留安全率约为97%至99%，整体安全 农药是我国农产品生产中不可缺少的化学投入品，可以防治病虫害，控制人畜污染，提高农产品的产量和质量 潘思轶表示，农药的出现使农产品损失率减少5%左右，每年约21万吨近400种农药加工成1000种剂型，目前我国是世界上最大的农药生产国和采用国 对此，潘思轶比较了不同的洗涤方法对农残含量的影响，结果表明，用蔬果洗涤剂和碱水洗涤后，农残含量可降至原来的约六分之一，用盐水洗涤后，残留的农残量比清水多 洗蔬菜和水果时，搓洗以增大摩擦力，剥皮后尽可能食用 另外，有些需要长期煮的蔬菜可以先用热水加热，用热的方法破坏农药，使之溶解在水中。 另外，樱桃和杏等生长周期内病虫害发生率低的水果农残量可能很少，不必太担心 (黄伟佳)