“深圳革新食品检查做法 确保市民“舌尖安全””

创新，是科学技术进步的动力、创新，同样也是事业打开新局面的关键。 深圳药典从今年3月15日开始，推出创新措施——“周三查餐厅”，过去零散检查，有问题后检查，想检查就改变了检查的老路，每周三检查餐厅，没有风雨，雷动

创新来源于责任和荣誉

市药典首席负责人王夏娜告诉记者，“调查餐厅”是一种责任和荣誉发生逆转的创新措施。 食品安全是关系到每个深圳人的大事，作为食品药品监督部门应该管理餐饮店的食品安全是责任。 今年是深圳创建国家食品安全城市的冲刺年。 “合力创食安城，同心筑深圳梦”是该局今年事业的主线。 建立国家食品安全模范城市不仅需要监管部门的努力，还需要市民的参与、媒体的监督和公司的自律性。 为了获得国家食品安全模范城市的荣誉，我们必须有新的招数和奇招。 于是，为了制作透明的药监，精心策划，群策群智处理食品安全问题的检查新做法“周三考察餐厅”的行动正式出炉。

首次活动在315个客户权益日上市，很快产生了良好的效果。 这个活动定于每周三进行餐饮店突击检查，覆盖全市各街区。

目前已经举办了18届，在深圳食品领域产生了巨大的影响。 “奶奶家”的经理告诉记者，一开始觉得像风一样。 但是，现在市食品局每周三不仅查了好几次，还仔细查了，有问题就全部发表，查的过程在网上直播，公开透明，似乎给餐饮领域带来了很大的震动。 到了现在星期三，餐饮店的老板们有点紧张，担心是否能找到自己的餐厅，是否能在自己的餐厅发现问题。

不做随机检查

“周三查餐厅”不同于常规检查，查哪里、查哪个餐厅由网民、人大代表、政协委员决定。 市药典副局长李忠介绍说:“调查餐厅已经举办了18次，在全市各区都进行了1次检查，目前正在进行第二次检查。” 记者观察到，各个区都选择了该区饮食热门的地方。 福田调查福田中心城，在罗湖调查罗湖kkmall，在南山调查南山海岸城，在宝安调查海雅多彩城，在龙华调查天河城市广场。

调查的餐厅也很受欢迎，是有名的餐厅。 查了福田中心城汉拿山和姚爱鱼，查了罗湖kkmall南京大排档和一日三餐，查了南山海岸城的鑫泰料理和云海肴云南菜，查了盐田海鲜街的师公会和东煌海鲜餐厅，查了宝安海雅多彩城的西贝莜面村、海底捞。

记者日前与罗湖区政协委员一起展开“周三考察餐厅行动”，政协委员指定检查地为kkmail，从此调出所有餐厅，选择粤菜王府、俏江南、外婆家进行随机检查。

市局方总监单友亮在行动前由监管部门发起了网络调查，市民参加了“调查餐厅”，介绍了想在哪里调查哪里。 市民通过33311111热线提出申诉，监管部门也可以根据市民提出的数据筛选行动范围。 执法人员需要配合媒体去餐厅检查，但在检查之前，不知道要检查的餐厅名单。

检查直播，处罚直接曝光

在过去的执法检查中，老百姓认为很神秘，也不可避免地会产生怀疑。 但是，市食药店的“周三调查餐厅”活动全部公开。 记者观察到该局调查餐厅通常安排在星期三上午。 该局领导带领该局专业执法人员和该局下属分局执法人员共同开展检查。 两名人大代表和多家媒体记者参加了检查活动。 检查包括餐饮证件检查、工作人员健康证明检查、厨师卫生检查、证件账单检查、食材储存检查等。 此外，该局还将安排检查员现场对餐厅的食品、食材进行快速检查。

“周三查餐厅”不是形式，记者在该局最近检查10家餐厅时，基本上观察到每家店都发现了这样的问题，完全不符合标准。 对检查中发现的问题，市药店领导态度坚定。 市场和质量监督管理委员会巡视员、市食药店首要负责人王夏娜日前在南山海岸城检查餐厅时表示，餐厅负责人一定要履行主体责任，该局将坚决落实问题整改问题，问题凸显。 市药典副局长李忠表示公开、透明、整改整改、降级、处罚。

每次检查结束后，该局都会在当天公布“深圳膳食药闻”客户端在详细检查中发现的问题，并及时向媒体书面通报检查情况。 对检查中问题严重的公司，该局不讲究实情，曝光解决。 前几天，将盐田海鲜街的餐厅降级解决，似乎在媒体上暴露了该公司的突出问题。

周三“调查”餐厅的行动在市民之间引起了巨大的反响，根据相关机构的调查，该活动的网络支持率超过了97%。 市人大代表肖德国平评价说，市食药店“周三考察餐厅”的活动很好，很透明。 每周一次，一次查两三家，对深圳数万家餐厅只能算“九牛一毛”。 但是，直播、现场调查、媒体发布带来的势头和影响力，对哪些不规范经营的商家形成了威慑，给诚信经营的餐厅带来了声誉，其示范效果和意义深远。 这样下去，市民的“舌尖安全”一定会更好。