“江苏省餐饮领域协会发预警 河豚严禁现杀现吃”

虽然已经到了吃河豚的旺季，但肥胖的肉质伴随着剧毒。 去年9月，农业部和国家药监总局通知，有条件放开养殖河豚的生产经营，加工公司备案后，销售加工河豚的可食部位(皮和肉可以带骨)，禁止河豚的活体经营。 但是在江苏省这个规定并没有完全执行，很多餐饮店确定可以提供河豚的现杀现食。 3月16日，江苏省餐饮领域协会发布关于餐饮公司经营河豚领域的警告，提醒餐饮公司要遵守法律法规，严格管控河豚的来源，顾客在酒店吃河豚时要注意。

据悉，河豚鱼多达200多种，目前开放的只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种，这两种也不能直接销售活体，只能销售加工过的部位。

江苏省餐饮领域协会提醒餐饮公司，加强领域自律，从采购环节严格管控河豚来源，开票证明，不得谋取小利润，购买来源不明、非法销售的有毒河豚。

江苏省餐饮领域协会秘书长于学荣针对去年9月的这一通知介绍说，上海等地落实得很好，但江苏省的管理并不严格。 在南京经营活河豚的餐饮公司还很多，有暗纹东方鲀的销售，也有含有禁售剧毒的菊黄东方鲀。 市民和餐厅的安全意识也不强，如果餐饮店有剧毒河豚出售的话，加工错误的话，食物中毒的可能性很高。

在南京的餐厅能买到活河豚吗？ 3月16日，现代新闻记者来到新街口附近的江鲜馆，说:“河豚是招牌菜，大部分桌子都要。 去我们家挑活河豚，现在可以杀了吃。 绝对新鲜，450元。 ”。 业内人士表示，目前市场暗纹东方鲀基本售价40元/斤，加工后河豚30多元。

现代快报记者联系位于河西的餐厅，称员工在店里没有活河豚，是固定供应商提供的解决部位。 但是，当记者询问供应商名称时，员工不愿透露。 表明只有供给的河豚是绝对安全的。

于学荣表示，市场上之所以有活河豚出售，是因为政策不普及，执行力度不够，很多餐饮公司不知道相关规定。 要发出领域警告，首先要提醒公司严格控制货源，从规定的基地进货。