“重庆获评“中国小面之都”荣誉称号”

中国厨师节今天在这里开幕。 活动组委会宣布，中国烹饪协会授予重庆市“中国小面之都”荣誉称号。

此次中国厨师节以“弘扬中华以前传承的饮食文化，展示德艺双馨厨师风采，传承创新中华烹饪技术，助力全国餐饮产业快速发展”为主题，为期三天，在主会场重庆南坪国际会议中心举办了中国厨师节美食峰会、重庆美食博览会、重庆名优。

分为重庆小面、原指麻辣素面、汤面和干面两大类，麻辣味型。 广义上也包括牛肉、肥肠、豌豆杂味噌面等羞耻面。 重庆小面所需调味料约有10多种:盐、味精、酱油、葱花、姜水、大蒜水、油辣椒、胡椒、花生末、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜等。 这些调味料中“油辣椒”被称为面粉的灵魂。 重庆的小面富于变化，食客可以在面馆要求店里定制干烤(面)、带黄色(硬)、加蓝色(多放蔬菜)、辛辣(多放辣椒)等味道。

重庆的面粉，故乡的味道，可以说是很多重庆人的“生命”。 回到家乡的重庆人，如果不能先吃火锅，就先来吃小面。 去年年初，重庆市餐饮领域协会起草并实施了重庆小面第一本地方推荐性标准《重庆小面烹饪技术指南》。 中央电视台也拍摄纪录片进行播放！ ！ “小面”更全面、生动地表现了重庆小面的前世今生和世界的百态。