“北京：外卖店铺将试点“明厨亮灶” APP上实时查询动态”

1月15日下午，本市第十四届人民代表大会第五次会议召开了第二次新闻发布会。 散会后，市食药监局局长丛骏继续回答记者关于食品药品安全城市建设问题的提问。 本报记者 邓伟摄影

以前只在餐厅试行的“明厨亮灶”工程也将进入外卖平台，将范围扩大到购买食材、洗碗等方面。 记者在前天下午召开的市十四届人大五次会议第二次新闻发布会上获悉，外卖店铺安装摄像头，厨师加工过程、食材采购渠道均可通过app实时查询。

外卖店:

烹饪、洗碗的过程都要公开

年，市政府在餐饮服务部门试点实施“明厨亮灶”，公开展示餐厅后厨，设有透明的参观窗口，让顾客可以看到关键部位和关键环节的加工制作过程。 今后，“明厨亮灶”的范围和文案将扩大。

市食药监局局长丛骏表示，今年“明厨亮灶”的工程不仅要向厨师开放，还必须公开洗碗、清洗食材的过程。 此外，供应渠道和资质、工作人员培训、管理和健康状况也将公开。

监管死角的网络预约也引进“明厨亮灶”，实施“阳光餐厅”工程。 可以上传网上订单平台的餐厅，试装摄像头，通过app实时查询主厨的加工过程、食材的进货渠道。 客户在电脑前点击鼠标购买食物，同样可以了解食品的安全状况。 监测数据与监管部门对接，及时调查相关风险点。

肉等必须品:

建立可追溯性系统