“不用担心吃不完浪费 小份菜诠释了上海人的“节约经””

光明日报(记者孟歆迪) 在烹饪阶段，狮头、素鸡、蛋饺子、油面筋冒着热气。 客人经过的时候，做饭的服务员说:“一份吃不完的话，可以买一半。 可以推一份买。” 从8月15日开始，开业一年半的上海市徐汇区漕河泾社区食堂正式推出一半菜品，逐一购买等措施。

不必担心吃不完的浪费，小菜诠释着上海人的《节约经》。 素鸡1元一个，百叶窗2.5元一个，狮子头4元一个……

徐汇区的老年助食量比较多，漕河泾社区食堂一般的老年助食有107个。 为了积极响应“节约浪费反对”的号召，徐汇区民政部门逐步向全区老年人膳食支持宣传这些粮食节约方法。

小菜，一个一个买，就成了家门口的“节约服务”，街上的“按需配餐”行动更温馨。

近日，上海市普陀区曹杨新村街对社区居民开展了“制止饮食浪费行为，节约习性”的专项工作。 随着活动的进展，街上接到特别的电话，住在曹杨新村大街杏梅园曹杨五村的黄老伯要求每天送街上老年辅食的两人便当，只送一人。 “我太太和我老了，没有胃口，每天送的饭还有剩下的。 粗略计算一下，一个月就达到9斤，真遗憾。 ”黄老伯说。

街道把黄老伯这个小举动变成了灵活的小改革。 他们联系了辖区内的所有食堂，通过快递再次进行咨询整理，根据老年人的实际投诉量进行配送，并在价格上进行了调整。

经常吃小菜，政府部门带头了。 在人民大道200日的上海市政府食堂，新开设了“小料理套餐”的专门窗口，除了精巧迷人的小料理外，主食、点心也可以选择小料理。

精细节约日常要发现问题，大锅饭总是剩下很多材料。 食堂的师傅们开动脑筋，“方木”也成了抢手货。 把豆浆剩下的豆腐渣做成“豆粕饼”。 猪肋骨、鸡骨骼汤； 把水果切片的边角料榨成果汁……把很受欢迎的“边角料”放在订单app上，结果价格便宜，所以每天都被抢购空。

三层的食堂，一天大约有2000人吃饭。 导演韩慧健站在餐盘回收站，他的使命是提醒大家节约饮食，“这几天，剩菜明显变少，减少浪费的措施很有效。”

据上海市机关事务管理局介绍，目前，全市近200个市、区二级党政机关办公室的食堂陆续开展工作。

在上海这个繁忙的大城市，人们为了满足人们对美味幸福的需求，以更周到的方式空保证不浪费粮食，而用小菜吃着“节约经济”的温度。