“北京启动全市餐饮专项检查”

26日，北京食药监局再次负责任地就“海底捞”进行磋商，并在一个月内完成了厨师可视化、新闻化等全面整改。 北京从25日开始对全市餐饮服务部门进行为期两周的专项检查。

26日下午，北京食药监局再次约谈“海底捞”企业华北地区负责人，通报执法人员在“海底捞”全面检查中发现的消毒记录不完整、餐饮具混合等问题，并向“海底捞”总部如约向北京各门店公开、新闻化、新闻化

北京市食药监局餐饮服务监督管理处负责人段志永表示，上述检测发现问题的门店将填写北京市公司信用新闻平台，并按明年餐饮服务单位量化等级实施扣分等级。 “不同的评价会影响公司接受执法检查的频率，风险程度越高检查频率越密。 ”。

段志永表示，对比“海底捞”中出现的问题，市食药监局在前期开展日常检查的基础上，于25日开始了全市餐饮服务机构开展的专项检查。 检查对象包括餐饮连锁公司、中央厨房、集体餐饮配送机构，特别是要点检查发现了过去有问题和立案检查的公司，防止了反弹。 检查复印件包括门店许可情况、餐具消毒情况、洗碗机卫生状况和清洗情况、病媒生物防治情况、清洗工具之间的安装和采用情况等。

四川海底捞餐饮股份管理有限企业华北地区总经理杨立表示，该企业已经停业整顿两家门店，进行整改，信守承诺，在公众平台公布整改措施和效果。 “邀请第三方企业调查全国乃至国外的所有店铺，结合阳光餐饮的工作，尽快实现厨师的透明化、可视化、互联网化。 ”。

据悉，北京市连锁经营协会等领域的组织计划组织餐饮公司进行自愿检测和相互检测，每季度向社会公布相互检测结果，并对餐饮业全员进行多次培训。