““武昌鱼杯”乡村旅游楚菜大赛在湖北鄂州开赛”

鸡蛋芋丸、梁湖芙蓉蟹、银鱼咸菜……15日~17日，“武昌鱼杯”乡村旅游滇菜大会在湖北鄂州举行。 140名滇菜厨师结合湖北乡村风味和以前流传下来的技术，现场展示了300多道被称为“工艺品”的本土菜肴。

据了解，这300道菜多以鱼、蟹、虾、藕等湖北特产为原材料，在保存前传入滇菜乡土味的基础上，增加了许多流行创新元素。 竞赛项目包括热腾腾的菜肴、凉菜(包括腌菜)、乡村特色小吃等，要求菜肴中突出滇菜和楚文化特色，以以前流传下来的滇菜烹饪方法为主。

“楚菜”名垂千古，与东甜西辛、南鲜北咸、川、粤、鲁、苏等菜系不同，楚菜在迅速发展传承的过程中吸收了各大菜系的精华，形成了自身的风味特色。

来自鄂州市段店镇的参赛厨师张清林告诉记者，他为这场比赛准备了三天。 他以鱼类为主要烹饪食材，以“安全、绿色、健康”为根本，强调了滇菜新鲜香气清淡的巨大优点。 “这次大会为广大厨师提供了交流学习的平台。 我们希望通过越来越多的努力，把滇菜推向中国。 ”。 他说

花色齐全、造型新奇的菜肴受到大会评委和观战市民的称赞。 60岁的市民樊大庆说:“这次大会让我很开心，也很享受。 滇菜的优势是鲜香有点辣，而且有乡土气息，适合中国大多数人的口味，非常接地气。 ”。

据组委会秘书长余冬琴介绍，湖北素有“鱼米之乡”和“千湖之省”之称，拥有高质量的绿色食材和丰富的旅游资源。 她想通过这次活动发掘湖北乡村美食，创立本土企业品牌，振兴楚文化，打响滇菜，让滇菜走向世界。

据悉，本届大会将为期三天，主题为“振兴乡村产业、培养乡村旅游技能人才、发现乡村美食”。 届时，评委将从这300种滇菜中选出60种优秀菜肴，列入湖北鄂州乡村旅游特色菜系，打响滇菜企业的品牌。